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2023年2月 4日 (土)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

安田の「蘭」です。先週に続き、今週の限定も蟹!北海道産花咲蟹・ずわい蟹を使用した蟹の塩らぁめん。味玉をトッピングしました。今週はずわい蟹のほぐし身が乗っていました。あっさりとした塩ベースに花咲蟹の香味油が蟹の香りと風味をしっかりと醸し出す。とてもスッキリとした味わいの中にもほんのり感じる甘味が後を追います。それほど蟹感は強く主張しませんが、風味豊かで実に美味しいスープです。麺はゆるくウェーブのかかった角断面の中太麺。滑らかでつるつるシコシコ、歯応えと喉越しの良い旨い麺です。チャーシューは噛むほどに肉の旨味と甘味を十分味わえます。メンマはシャキシャキ、味玉はとても優しい味です。トッピングされたずわい蟹のほぐし身はやっぱり美味しい!もっと食べたい・・と思いつつも完食。スープも完飲!今週も蟹、堪能しました。旨かったーー!!

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