「拉麺 笑星（えぼし）」（新潟市江南区）

鵜ノ子IC近くの「笑星（えぼし）」です。今日は秋冬限定の辛濁みそ。どろりとして濃厚感抜群のスープは最後まで熱々。豚骨の旨味とともに煮干しがガッツリ効いています。味噌の風味と旨味、そして甘味もしっかり感じつつ、やっぱり煮干し濃い～です。更に鰹節が風味を加え、そこに辛味も加わって絶妙な濃厚旨辛感。しっかりと辛味を伴った濃厚煮干し味噌、まさに辛濁みそです。麺は滑らかでもちもち感抜群の中太麺。歯応えもよく、スープをよく絡めて持ち上げます。2種類のチャーシュー、食感が良くスパイシーな後味の残るレア。そして旨味抜群の炙りバラ。どちらも抜群に旨いチャーシューです。穂先メンマもシャッキシャキ。玉ねぎの食感がアクセントに。やっぱり「えぼし」の味噌はほんと旨い！辛濁みそ、メチャ旨かったーーー！！店員さんの対応もいいですね。