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2023年2月27日 (月)

「ら麺 のりダー」(新潟市東区)

末広町の「のりダー」です。今日は無料チケット最後の1枚を使用してつけ麺をひや盛で。動物系の旨味をしっかり感じつつ、魚介系、節系の風味も効いた旨味抜群のつけ汁。海苔の上に乗った魚粉を混ぜると更に魚介系の風味が増し一層美味しくなります。まろやかな旨味とともにピリッと効いた辛味がアクセントになってメチャ旨です。麺は滑らかでプリプリの太麺。コシが強く、弾力、噛み応え、もちもち感十分の実に旨い麺です。つけ汁の中には肉の旨味たっぷりのゴロチャーシュー。食感の良いメンマ。味玉がまろやかでいい味です。つけ汁が美味しくて完飲!やっぱり「のりダー」のつけ麺はほんと旨い!!

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