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2023年1月 3日 (火)

「元祖新潟濃厚味噌 東横 紫竹山本店」(新潟市中央区)

紫竹山の「東横」です。今日は先代特製味噌にしました。割りスープ付き。クーポンでチャーシュー&コーン&味玉(1/2個)もいただきます。丼にどーんと横たわるチャーシューがでかい!かなりのインパクトです。スープは言わずと知れた濃厚味噌。豚骨ベースにしっかり濃いめの味噌味は、そのまま飲むとしょっぱいですが、割りスープで割るよりも濃いままの方が自分好み。こだわりの味噌ダレを存分に味わいます。麺はパンチのある極太ストレート麺。しっかりとした歯応え、噛み応えで濃厚味噌スープにも負けない力強い麺です。ビッグなチャーシューは肉の質感とともに、よく噛んで肉の旨味をしっかり味わいます。これだけでも食べ応え十分。もやし、キャベツ、玉ねぎなどのシャキシャキ野菜もたっぷりです。途中、卓上の一味唐辛子を振ってピリッと辛味を加えます。味噌と一味はよく合いますね。旨かったです。

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