「手揉み中華 ちはや」（新潟県三条市）

三条駅前の「ちはや」です。今日は冬期限定、蛤×牡蠣の塩ワンタンメン。平日限定100円のお得なCセット（玉子天）にしました。あっさりとした飲み口の塩スープは一口飲むと蛤の旨味と牡蠣の風味がふわーっと広がります。蛤出汁と今代司の日本酒を合わせたスープとのこと。とてもスッキリした味わいです。更にレモンの上に乗った牡蠣ペーストを徐々に溶かしていくと、マイルドな牡蠣の風味とともに爽やかなレモンの酸味も加わってメチャ旨！これは絶対飲み干せる美味しいスープです。麺は少し縮れのある平打ちの手揉み太麺。とても滑らかな舌触りでつるつるシコシコ。喉越し抜群の旨い麺です。チャーシューは柔らかく肉の旨味も十分。そして3個入っている大ぶりワンタン。皮はツルンツルン、ぎっしり詰まった餡は肉団子のようです。玉子天丼はまろやかな黄身と衣の香ばしさ、そしてタレとが絶妙に絡み合います。スープも完飲！旨かったーーー！！