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2023年1月11日 (水)

「中華そば処 琴平荘」(山形県鶴岡市)

風光明媚な鶴岡市三瀬、全国区の超有名店「琴平荘」です。朝8時から発券機から整理券が交付され、10時30分に入店開始。12番までの一巡目に何とか滑り込めました。海岸を望む大広間に12個のテーブル席があります。今日はメンマ中華そばのチャーシュー乗せに味玉をトッピング。いつもこってりが多いので、久しぶりにあっさりにしました。深みのある醤油味のスープはとてもスッキリ!あっさりとした中にもベースの鶏の旨味とともに魚介系などの風味が心地よく広がり、ほんのり感じる甘味が後を追います。この旨味たっぷりのスープ、あっさりも旨い!!麺は自家製の中太縮れ麺。縮れ太麺の舌触りを楽しみつつ、もちもち感も十分でスープもよく絡む実に美味しい麺です。チャーシューは肉の旨味と脂身の甘味が絶妙!メンマ中華にすると極太メンマが5本入り、そのザクっとした食感がたまりません。デフォの細切りメンマもコリコリシャキシャキ、どちらも味が良く染みてメチャ旨です。味玉もトロトロで絶品でした。半年に一回ペースで訪れる「琴平荘」、今回のあっさりメンマ中華も旨かったーーー!!!今日の日本海も大荒れでした。

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