「ら～めん 二葉」（新潟市中央区）

上大川前通の「シャモニー」裏手にひっそり佇む「二葉」。久しぶりの訪問です。味噌が人気ですが、今日は紅味噌らーめんのをランチＢセット（バター炒飯）にしました。スープはとてもまろやかな味噌味。出汁の旨味とともに風味豊かな味噌のコクと旨味が絶妙。濃厚な味噌ではなく、実にマイルドで心地よい味わいです。そして辛味噌を徐々に混ぜていくとこれがメチャ旨！。辛味はそれほど強くなく、まろやかな味噌味と合わさると絶妙な旨辛感を醸し出します。麺は滑らかで歯応えの良い中太縮れ麺。もちもち感、弾力とも抜群の美味しい麺です。チャーシューを炊く時にはには「シャモニー」のコーヒーも使用しているとのこと。確かに柔らかくて味が凄くいいですね。美味しいチャーシューです。終盤、ニンニクも入れて味変。バター炒飯はしっとり食感。バターの香りと風味がしっかり主張しています。いやー旨かったーーー！！