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2023年1月25日 (水)

「煮干し中華 八 本店」(新潟市中央区)

堀之内南の「八」です。時折吹雪となる極寒の日ですが、ラーメンを食べて温まりたくて訪問。今日は肉ワンタン中華に味玉をトッピング。煮干しがふんわり薫るスープ。濃すぎず、薄すぎず、この醤油と煮干しのハーモニーが絶妙。とてもスッキリとした味わいで、だしの旨味とともに煮干しの風味を存分に味わえる実に美味しいスープです。麺は滑らかで歯応えの良い中細麺。つるつるシコシコ、スルスルっと食べやすくスープとの相性も抜群。更に一反木綿のような幅広麺も数本入っていて、より滑らかな食感を楽しめます。2種類のチャーシューは食感の良いレア、肉の旨味抜群のバラ。味の染みたメンマはシャキシャキ。味玉は濃厚感と甘味が抜群です。そして3個入っているワンタンは皮はつるつる、ぎっしり詰まった餡は爽やかな生姜の風味でメチャ旨です。体も温まりました。旨かったーーー!!

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