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2023年1月20日 (金)

「麺食房 わたなべ」(新潟市秋葉区)

荻川の「わたなべ」です。今日は無料チケットを使用して煮干し塩に追加で味玉をトッピング。着丼と同時にふわーっと煮干しが薫るスープ。まろやかでとてもスッキリとした飲み口です。鶏や乾物などの旨味と塩ダレが見事に調和したこのスープ、飲むほどに旨味がじわじわと旨味が増し、三つ葉が爽やかな後味を残します。麺は滑らかでスルスルっとすすりやすく食べやすい細ストレート麺。もちもち感もしっかり感じる美味しい麺です。2種類のチャーシューは食感如意レアと旨味抜群のバラ。どちらも旨いチャーシューです。穂先メンマの食感もよく、味玉はまろやかで実にいい味でした。スープも完飲!旨かったーー!!

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