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2023年1月21日 (土)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は期間限定、鯛と生姜のわかめラーメン。新潟市の「ちょいしおプロジェクト」、野菜deちょいしおメニューになっています。POPによると、減塩とともに一日に必要な野菜(海藻含む)の1/3以上を摂取できるとのことです。スープは鯛出汁をベースに生姜が効いてとてもスッキリとした後味。減塩なので薄味かと思いきや、生姜がしっかり効いているので物足りなさも感じず。更にわかめの磯の風味も加わって実に美味しいスープに仕上がっています。麺は滑らかでつるつるシコシコの中太麺。歯応えともちもち感も十分の旨い麺です。チャーシューは柔らかく肉の旨味もたっぷり。太メンマは味も染みてシャキシャキ。そしてどっさり入っているわかめがメチャ旨い!シャキッとした食感とともに味付けもいいですね。玉ねぎの食感もいいアクセントになります。減塩にかこつけてついついスープも完飲!体に優しそうな一杯でした。旨かったーー!!

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