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2023年1月26日 (木)

「ラーメン 赤シャモジ 桜木店」(新潟市中央区)

桜木ICすぐの「赤シャモジ」です。グランドメニューがリニューアルされたとのこと。今日は特製濃熟醤油ラーメン。以前、新発田の本店でも食べたことがあるメニューです。濃厚感のある豚骨の存在感をしっかり感じつつ、魚介系、節系の風味もガッツリ効いて旨味抜群のスープ。結構味は濃い目ですが、飲み応えのある美味しいスープです。麺はゆるくウェーブのかかった中太麺。滑らかの舌触りでスープの乗りもよく、歯応えも十分の旨い麺です。2種類のチャーシュー。しっとり食感とともにスパイシーな後味も残すレアは4枚も。厚さ1cmくらいある肉厚のバラはやや堅めで肉肉しく、旨味もたっぷりです。メンマもシャキシャキ、味玉もいい味でした。旨かったーー!!

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