「笑美寿亭」（新潟市中央区）

本町の「笑美寿亭」です。15種類の担々麺で人気ですが、今日は期間限定の鮭出汁石狩風味噌担々麺。無料の半ライスもいただきます。濃厚感とコクのある味噌は月潟の田舎味噌。この風味豊かな味噌味に村上産の鮭出汁をブレンドしたスープはコクがあって旨味抜群。担々麺ですが辛さは抑えめで味は濃い目。味噌と鮭の風味を前面に出し、更に肉味噌が旨味をしっかりと加えます。麺はプリプリでもちもちの中太麺。歯応え、食感、弾力、そして喉越しの良い旨い麺です。鍋のようにたっぷり入った具材。鮭の酒蒸しといくらの醤油漬けはご飯も進む美味しさ。白菜、ネギはシャキシャキ、しめじもいい味を出します。まさに石狩風鍋を食べているかのような味わい。最後にスープをご飯にかけておじや風〆で完食しました。旨かったーー！！