「らぁめん 蓮」（新潟市西区）

坂井東の「蓮」です。今日は背脂黒醤油らぁめん。ラ～ポンの今週のクーポンを使用で860円▶500円になります。追加で半ライスも。真っ黒な濃口醤油のスープに背脂が浮き、黒胡椒も振られてまさにブラック。そこにおろし生姜が乗っています。一口飲んでみると、確かに味は濃いですが、ただ濃いだけではなく、背脂効果もあってかまろやかな後味。動物系の旨味をベースに濃口醤油の風味と旨味、スパイシーな胡椒、まろやかな背脂が合わさり、更におろし生姜がブラックスープに爽やかな刺激を加え一層旨くなっていきます。麺はもちもち感もしっかり残る中太麺。歯応えもよく、スープもよく絡みます。チャーシューは柔らかく、味も染みて肉の旨味もたっぷり。ブラックスープに馴染ませたチャーシューでご飯をくるんで食べるとメチャ旨でした。食感の良い太メンマも味がよく染みています。旨かったーー！！