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2022年12月30日 (金)

「麺者 風天 東明店」(新潟市東区)

東明の「風天」、「マゼソバ風天」です。今日はたらこバターまぜそば。追い飯が付きます。無料のニンニクを入れました。麺の上にはたらこ、バター、マヨネーズ、大葉、海苔、ネギ、ニンニクなどが乗り、これら具材とタレ、麺をよく混ぜ混ぜして食べます。風味の良いたらこがマヨネーズと抜群の相性。更にバターが徐々に溶け込んで風味とコクを加え、卵黄でまろやかな味わいに。これは旨い!ニンニクがしっかり効いて旨さ倍増です。麺は滑らかでつるつるシコシコの中太麺。歯応え、噛み応えも十分の旨い美味しい麺です。爽やかな大葉がいいアクセントになりました。途中、卓上の昆布酢とラー油も加えて味変。これがまたよく合いました。最後に追い飯も混ぜて完食。旨かったーー!!

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