「燕三条中華そば 鬼にぼ」（新潟県燕市）

吉田の「鬼にぼ」です。今日は冬の期間限定、牡蠣味噌のラーメンにクーポンで味玉をトッピング。大盛り無料です。豚骨の旨味をベースに村上・奈良橋醸造の味噌を使用したスープ。濃厚感は無く、とてもマイルドな味噌味。更にまろやかな背脂、コーンの甘味、そしてひき肉の旨味も加わってとても飲みやすい味噌スープです。麺はプリプリでもっちもちの太ストレート麺。まるでうどんのような弾力、そして歯応え抜群の旨い麺です。チャーシューは肉の旨味もしっかり。キャベツやキクラゲなどの野菜はシャキシャキ。そして5個も入っている牡蠣はプリプリの食感と磯の風味をしっかり楽しめます。味玉もいい味でした。大盛りで食べ応えも十分。旨かったーー！！