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2022年12月10日 (土)

「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」(新潟市中央区)

南笹口の「まっくうしゃ」です。今日は期間限定、桜えびのアメリケーヌ和え麺(追い飯付き)。追い飯には炙りチーズチャーシューが乗っています。舟形の器に盛られた和え麺。アメリケーヌソースの濃厚感のある海老の香りが立ち上ります。麺とよく絡めて食べます。海老の風味が濃厚でしっかり主張。海老の芳醇な旨味、コク、ほんのり感じる甘味を伴ったアメリケーヌソースが絶妙です。更に桜えびもたくさん乗って海老感が増します。ちょこんと添えられたかんずりを徐々に溶かしていくと、かんずり独特の風味と辛味が抜群の相性。アクセントが加わって一層美味しくなりました。麺は滑らかで歯応え抜群の平打ち太麺。しっかりとした噛み応え、コシのある実に旨い麺です。食感の良い玉ねぎ、ベビーリーフ?などの野菜もいっぱい。麺を食べ終え、追い飯を入れてリゾット風に。チーズ風味のチャーシューはしっかりした味付けでメチャ旨。海老とチーズの風味がライスとよく合いました。最後まで楽しめるこの限定麺、旨かったーーー!!

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