「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。今日は期間限定、からみそ麻婆麺。辛さはスタンダード～大辛～激辛からえらべますが、スタンダードで。無料の半ライスもいただきます。POPにもある通り、新潟（麻婆麺）×山形（辛味噌）のコラボ。麻婆麺の中央にからみそが鎮座しています。魚介系ベースのスープに旨辛で熱々な麻婆餡、そして青のりがかけられ背脂も浮いています。魚介系風味とともに麻婆餡は丁度良い旨辛感。そこに山形名物からみそを溶かしていくとまさにパンチの効いた辛さに。ニンニクが効いたこのからみそ、ただ辛いだけではなく、ニンニク風味と旨味も伴うクセになる辛旨感です。滑らかな豆腐もたっぷり、食感の良い玉ねぎ、キクラゲ、ニラも入っています。ご飯にもよく合うからみそ麻婆、旨かったーー！！体もポカポカ、温まりました。