「麻婆会館 南笹口店」（新潟市中央区）

南笹口の「麻婆会館」です。数種類の麻婆麺がありますが、今日は”新登場”の中華焼きそばから青麻婆焼きそば。あさりなど魚介系風味の旨味抜群の白麻婆をベースに、青唐辛子ペーストがちりばめられた焼きそば。一口食べると青唐辛子の爽やかな辛味が口の中いっぱいに広がります。塩ベースの白麻婆の旨味とまろやかさがこの青唐辛子の辛味と抜群の相性。辛さは自分的に食べやすく丁度良い旨辛感。そして麺はこんがり焼かれた部分と少し柔らかい部分の両方の食感を楽しめる焼き麺。この香ばしい麺に麻婆を絡めると抜群に旨いです。具材も滑らかな豆腐、旨味抜群のあさり、そしてキクラゲ、搾菜、タケノコなども食感がいいですね。白麻婆と青唐辛子、そしてそれに絡む香ばしい焼きそばがベストマッチ。旨かったーーー！！