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2022年12月27日 (火)

「ラーメン屋 モン吉」(新潟市江南区)

横越の「モン吉」です。今日は秋冬限定、味噌ジャンキーの味玉入。無料の中盛で。唐辛子が付いてきます。動物系の旨味を伴った白湯スープはトロッとして濃厚。POPによると、信州味噌と新潟味噌(山崎醸造)を合わせた味噌ダレ。味噌の風味が良く、動物系白湯スープと合わさって抜群の旨さ。ジャンキーという名ですが、それほど濃いというかジャンキーではなく、味噌と動物系の旨味をしっかり感じるマイルドな濃厚スープです。麺は滑らかでつるつるっとした食感が心地よい中細ストレート麺。歯応えも良く、スープもしっかりと持ち上げます。滑らかで喉越しも抜群の美味しい麺です。チャーシューは柔らかく、肉の旨味が抜群。味の染みたメンマはシャキシャキ、味玉は相変わらずメチャ旨です。たっぷり入ったネギの食感がいいですね。途中、唐辛子を振りかけて味変。ピリッとした辛味がスープを引き締めて相性抜群。スープも完飲しました。旨かったーーー!!

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