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2022年12月 6日 (火)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は、期間限定の新潟NEOブラックと小ライス。POPにある通り、新潟県産たまり醤油を使用して復活した限定です。真っ黒なブラックスープはやや少なめ。新潟県産たまり醤油と人気の塩らーめんのタレをブレンドしたといいます。がっつり濃い目ですが、とてもスッキリとした後味。ただ濃くてしょっぱめなだけでなく、しっかり旨味とコクを伴ったブラックスープ。更にスパイシーなブラックペッパーが後を追います。麺は歯切れと歯応えの良い細ストレート麺。するするっと食べやすく、スープにもよく馴染んだ美味しい麺です。大ぶりのチャーシューは柔らかく肉の旨味が抜群。幅広メンマは味が良く染みてシャキシャキ。粗切りネギがブラックスープによく合います。リーフレタス?でしょうか、食感がいいアクセントに。ブラックと相性抜群のライスもどんどん進みます。チャーシューを乗っけてチャーシュー丼にしたりと楽しめました。久しぶりのNEOブラック、旨かったーー!!

 

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