「ラーメン カヌチャ屋（RA-MEN Kanucha 屋）」（新潟市北区）

豊栄の「カヌチャ屋」です。今日は平日限定の味噌らーめんに味玉をトッピング。別容器で辛味噌が付いてきました。風味豊かでコクのある味噌スープ。背脂も少し浮いてとてもマイルドな味噌味。出汁の旨味とともにたっぷり野菜の甘味や挽肉の旨味とも相まって、実に美味しいスープです。麺はプリプリもちもちの中太麺。とても滑らかでつるつるの食感。歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。チャーシューは肉厚で肉の旨味も十分。もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニンジンなどの野菜もたっぷり入ってシャキシャキです。そして味玉が実にいい味、メチャ旨でした。途中、辛味噌を入れて味変。この辛味噌、ただ辛いだけではなく旨味もしっかり伴って、抜群に旨辛なスープになりました。旨かったーーー！！