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2022年12月 7日 (水)

「麺道 濃厚中華そば 三番目の娘」(新潟県三条市)

三条市の「麺道 三番目の娘」。先月オープンした新店。面白い店名ですね。メニューを見ると濃厚スープと清湯スープがありますが、今日は濃厚スープのカテゴリーから味玉濃厚中華そば。店内はカウンター席とテーブル席で結構広々しています。濃厚中華そば、スープは動物系の旨味をベースにガッツリ魚介系、節系の風味と旨味が効いたまさに濃厚スープ。まったりとした濃厚感と節系の風味が際立ちます。その旨味とともにほんのり感じる甘味が後を引きます。麺はプリプリでもちもちの軽く縮れた太麺。歯応えと弾力も抜群。濃厚スープに負けない美味しい麺です。柔らかいチャーシューは肉の旨味も十分。極太メンマの味付けが自分好みでした。味玉もいい味です。つけ麺や清湯スープも食べてみたくなりました。旨かったーー!!

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