「鈴と凛 ＠クールジャパンEXPO in NIIGATA」（新潟市西蒲区）

「クールジャパンEXPO」の飲食ブースに出展している巻の人気店「鈴と凛」です。提供されているらーめんは佐渡産南蛮海老出汁の甘豚背脂醤油らーめんとトッピングプレート。長いメニュー名ですが、まさに名前通りそのまんまという感じのスープ。香ばしい甘海老の香りとともに海老の風味と旨味がしっかり主張。風味豊かな醤油にまろやかな背脂、更に岩のりの磯の風味も加わって抜群の旨さです。麺はつるつるシコシコの細ストレート麺。歯応え、喉越しの良いスープによく合う美味しい麺です。チャーシューはレアな食感と肉の旨味も十分。太メンマもシャキシャキ、爽やかな三つ葉がいいアクセントです。別皿のプレートには豚と鶏3種類のチャーシュー。どれも肉の旨味たっぷり。味玉も甘めで濃厚感ありました。旨かったーー！！