「ラーメン亭 孔明 長潟店」（新潟市中央区）

弁天橋通の「孔明」です。今日は期間・数量限定の石焼きつけ麺。クーポンで餃子3個もいただきます。さすが石焼き、つけ汁はグツグツと煮立って出てきました。最後まで熱々で食べられるのは嬉しいですね。動物系と魚介系の旨味が凝縮。味は結構濃いめですが、何より熱くて麺もどんどん進みます。麺は並盛でも250gとボリューム満点。プリプリでもちもちの太麺。滑らかで歯応え、噛み応え、そして弾力十分の旨い麺です。つけ汁の中には角煮のような肉厚のゴロゴロチャーシュー。肉の旨味たっぷりです。メンマも味が良く染みています。味玉もいい味でした。最後は割りスープで完飲！餃子も旨かったです。