「春風春水」（新潟県長岡市）

長岡市平島に8月オープンした「春風春水（「しゅんぷうしゅんすい）」です。お店に看板は無く、ノボリ旗が目印。券売機脇に3種類の麺が紹介され、スープによって使い分けているようです。基本、中華そばの醤油味と塩味、そして辛中華があるようですが、今日は醤油味の味玉中華そばにしました。動物系の旨味を伴ったスープはとてもスッキリとした醤油味。ふくよかな鶏の旨味と醤油の風味、旨味がベストマッチ。あっさりとした飲み口ですが、じんわりと旨味が広がる美味しいスープです。麺はゆるーくウェーブのかかった細ストレート麺。つるつる食感で歯応え、喉越し抜群。スープとの相性の良い旨い麺です。2種類のチャーシューは食感が良く、噛むほどに肉の旨味も十分味わえる逸品。メンマもシャキシャキ。味玉は優しくまろやかな味です。最後まで飽きることなくスープも完飲！旨かったーー！！