「まぐろ節中華そば 温知」(新潟市東区)
東区太平の「温知」です。今日は新メニュー、香味煮干し中華そばの大盛(220g)にクーポンで味玉をトッピング。スープはとてもあっさりかつスッキリとした白醤油?仕立て。煮干しというか節系の風味がふんわりと薫り、飲むほどに旨味と甘味をじんわりと感じます。まさに香味煮干し、まろやかで風味豊かな実に美味しいスープです。麺は歯切れと歯応えの良い細ストレート麺。滑らかな舌触りでつるつるの食感を十分楽しめる旨い麺です。大ぶりのチャーシューは食感が良く、噛むほどに肉の旨味と甘味をしっかりと感じます。メンマはコリコリシャキシャキ。黄身がとろりととろける味玉は濃厚感と甘みのある味付けが絶妙!とにかくスープが旨くて完飲しました。旨かったーーー!!
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