「まぐろ節中華そば 温知」（新潟市東区）

東区太平の「温知」です。今日は新メニュー、香味煮干し中華そばの大盛（220g）にクーポンで味玉をトッピング。スープはとてもあっさりかつスッキリとした白醤油？仕立て。煮干しというか節系の風味がふんわりと薫り、飲むほどに旨味と甘味をじんわりと感じます。まさに香味煮干し、まろやかで風味豊かな実に美味しいスープです。麺は歯切れと歯応えの良い細ストレート麺。滑らかな舌触りでつるつるの食感を十分楽しめる旨い麺です。大ぶりのチャーシューは食感が良く、噛むほどに肉の旨味と甘味をしっかりと感じます。メンマはコリコリシャキシャキ。黄身がとろりととろける味玉は濃厚感と甘みのある味付けが絶妙！とにかくスープが旨くて完飲しました。旨かったーーー！！