「メンドコロ スガ井」（新潟県田上町）

田上町の「スガ井」です。今日は冬季限定、冬の新潟合わせ味噌らーめん。クーポンで餃子3個もいただきます。安田の月岡糀屋十二割糀味噌を使用。一口飲むと、香りの良い糀味噌の風味、旨味、そしてほんのり感じる甘味が心地よく後を引きます。コクがあって深みのある糀味噌の旨味。新潟の味噌らしい味わい、濃厚感ありつつもいくらでも飲めそうな美味しいスープです。麺はつるつるシコシコの中太麺。滑らかで食感、喉越しとも抜群の旨い麺です。大ぶり肉厚のチャーシューは肉質感、肉の旨味も十分。極太メンマはコリコリ、茹でもやしはシャキシャキの食感です。フライドオニオン？でしょうか、スープに味と食感のアクセントを加えます。餃子もジューシーでいい味でした。今年の冬の味噌、やっぱり旨かったーー！！