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2022年10月29日 (土)

「中華そば じるば」(新潟県胎内市)

中条の住宅街にひっそり佇む隠れた名店「じるば」です。久しぶりの訪問でメニューも一新。定期的にメニューが変わります。今日は5つのメニューのうち5番目に記載の牡蠣混麺を大盛で。麺の下のタレというかスープは牡蠣のエキスをふわーっと感じ、とてもまろやかな牡蠣の風味と旨味。そこに赤い辛味を混ぜていくと一気に刺激的な辛さに。マイルドな牡蠣の旨味とこのスパイシーな辛味が絶妙です。麺はもちもち感抜群の中細ストレート麺。つるつるの食感で喉越しの良い旨い麺です。レアな食感のチャーシューは肉の旨味とともに味付けがすごくいいですね。このチャーシュー、かなり旨い!メンマも玉ねぎもシャキシャキの食感です。今回のメニューはいつまでかわかりませんが、他のメニューも是非食べてみたいです。旨かったーー!!

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