「ラーメン いっとうや」（新潟市中央区）

紫竹山の人気店「いっとうや」で夕食です。今夜はつけめんにしました。濃厚感もありつつサラっとした印象のつけ汁。動物系の旨味とともに魚介系の風味、ほのかに感じる酸味、そして大葉とミョウガの爽やかさが加わって絶妙のバランス。相変わらず美味しいつけ汁です。麺は滑らかな舌触りと歯応え抜群の平打ち太麺。よく噛んで麺の味もじっくりと味わいます。つけ汁の中には角切りの肉厚チャーシュー。抜群の肉の旨味と炙られた香ばしさでメチャ旨！味が良く染みた極太幅広メンマのシャキシャキ食感がたまりません。最後に魚介風味の割りスープでつけ汁を割って完飲。いやー旨かったーーー！！