「ぐゎらん洞」（新潟市東区）

物見山の「ぐゎらん洞」で久しぶりに朝ラーです。先日、残念ながら小新店が閉店されたとのこと。こちら物見山店はいつもどおり朝7時から営業しています。今朝は期間限定の黒海老そばと半チャーハンのセットです。海老がふわーっと薫るスープは黒々。一口飲むと、動物系の旨味をベースに香ばしさの残る海老の風味と旨味が口の中いっぱいに広がり、更にトッピングされた小海老が一層海老感を増します。まさに海老そば。海老好きには朝からたまらない一杯です。麺はするするっと食べやすい極細ちぢれ麺。スープもよく絡んで持ち上げます。柔らかいチャーシューは肉の旨味と甘味が抜群。細切りメンマはコリコリ、味玉が実にいい味です。半チャーハンはしっかり炒められてパラパラ。味付けも丁度良い塩梅。スープにもよく合います。旨かったーー！！