「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。毎週末の限定を楽しみに訪問。今週22日・23日の限定、甘鯛の味噌ラーメン＋甘鯛の和え玉。味玉をトッピング。スープを一口飲むと、まろやかな味噌味に甘鯛の優しい風味がふわーっと薫ります。とてもマイルドで鯛の旨味をじんわり感じるメチャ旨スープ。このスープ、自分的にはかなりの旨さ。飲んでも飲んでも飽きることのないほんと美味しいスープです。麺は角断面の中太麺。滑らかな舌触りとともに歯応えもしっかり。相変わらず旨い麺です。肉質感、歯応え、肉の旨味たっぷりのチャーシュー。メンマはコリコリ、味玉は割ると黄身がとろけ出ました。和え玉は甘鯛の味噌ダレをよく絡めてそのまま食べても、つけ麺にしても、スープに入れても、どれも抜群に旨い！！特にそのまま食べると甘鯛の風味と旨味をしっかり味わえました。いやー旨かったーーー！！