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2022年10月15日 (土)

「らぁめん 創」(新潟市中央区)

女池の新幹線高架下「創」です。月替わりで限定が提供されており、10月限定はまぜそばブラック。追い飯用に無料のライス(セルフ)もいただきます。約1年ぶりの対面。麺の上にはたっぷりの具材が乗ります。角切りチャーシュー、玉ねぎ、白ネギ、青ネギ、海苔、魚粉、そして中央には卵黄。丼の底にはブラックの名の通りがっつり濃い目の醤油ダレ。このブラックダレと具材、麺をよ~く混ぜて食べます。卵黄でいくらかまろやかさもありますが、濃い目のタレはしっかりとパンチのある濃厚感を味わえます。麺は滑らかで歯応えのある平打ち太麺。しっかりとした噛み応えのある旨い麺です。旨味抜群のチャーシュー、シャキシャキ食感の玉ねぎ、そして魚粉が一層節系の風味を醸し出します。終盤、卓上のブラックペッパー、山椒、ラー油を混ぜて味変。ピリッとしたシビカラ感がブラックによく合います。最後は追い飯投入、これがメチャ旨でした。旨かったーー!!

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