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2022年10月 4日 (火)

「麺屋 ななひら」(新潟市西区)

塩らーめんが人気の小針「ななひら」です。今日もやっぱり塩らーめん。透明感のあるスープはあっさりかつまろやか。丸みを帯びた塩味に煮干しや節系などの風味がしっかり効いて見事なバランス。いくらでも飲めそうな実に美味しいスープです。更に爽やかな梅干しの酸味が塩スープにはよく合います。麺はゆるくウェーブのかかった細麺。もちもち感も十分、」あっさりまろやかな塩味と相性の良い旨い麺です。とろける柔らさのチャーシューは肉の旨味と脂身の甘味が抜群。ちゃーしゅーめんにすればよかったかな。味の染みたメンマもシャキシャキ。濃厚感のある味玉がメチャ旨いです。終盤、柚子こしょうで味変。爽やかな柚子の風味を伴ってスープがピリッと引き締まります。「ななひら」と言えば塩らーめん、今日も旨かったーーー!!

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