「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。様々なメニューが揃う中、今日は2種類の期間限定から汁なし背脂ブラックジンジャー（どろたま付き）。追い飯も付いてきます。ラーパスで中ジョッキに入った烏龍茶もいただきます。麺の上にはたっぷりの具材。刻まれたチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、そして生姜、背脂、岩のりなど。これらの具材と麺、そしてスパイシーなタレをよく混ぜて食べます。そのタレはスパイシーなブラックペッパーに生姜も加わってかなり味が濃いめ。背脂のまろやかさも残りますがまさにブラック、これは刺激的です。麺は歯応え抜群の太麺。もちもち感もしっかり。タレと具材もよく絡みます。刻みチャーシューは肉の旨味たっぷり。メンマと玉ねぎはシャキシャキ食感。岩のりの風味もいいですね。どろたまはメチャ旨です。麺を食べ終え追い飯投入。結構油が残りますが、ご飯にブラックは相性抜群。最後まで刺激的な一杯、旨かったーーー！！