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2022年10月25日 (火)

「居酒屋 さらい」(新潟県五泉市)

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は「牡蠣」シリーズの第2弾、牡蠣味噌らぁめんに味玉をトッピング。ミニ豚丼のセットにしました。POPにもある通り、風味豊かなスープは味噌汁のような味わい。牡蠣の旨味をふんわりと感じつつ、唐辛子の辛味がピリッと効いてスープを引き締めます。更にアサリとほうれん草の緑のペーストを徐々に溶かすと風味と旨味が増し、味に変化が加わります。麺はしっかりと歯応えのある平打ちの太麺。滑らかな舌触りでつるつるの食感。噛み応え十分の旨い麺です。チャーシューはレアな食感で肉の旨味もたっぷり。味玉もいい味です。豚丼はミニながらこんがり焼かれた肉厚の豚肉が4枚も。肉の旨味と脂身の甘味とともに、甘辛なタレがしっかり染みてメチャ旨!!ほんと旨い豚丼です。いやー旨かったーーー!!

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