「麺や けん」（新潟県長岡市）

越路の長岡南越路SIC近くに先月オープンした新店「けん」です。可愛い看板がお出迎え。若き店主さんは長岡の人気店「たいち」出身とのこと。長岡生姜醤油ラーメンをいただけるお店です。券売機を見ると麺類はラーメンとチャーシューメンのみ。今日はチャーシューメンにタマゴをトッピング。たっぷりのスープからは醤油と生姜のいい香りが立ち上り、見るからに美味しそうな生姜醤油ラーメンのビジュアル。濃い目の醤油味に生姜がしっかり効いてとてもスッキリとした味わい。動物系の旨味をベースに芳醇な醤油の風味、爽やかさを残す生姜、そしてほんのり感じる甘味が絶妙のバランス。これは旨い！かなり好きな味です。麺は歯応えの良い中細麺。スープもよく馴染み、もちもち感も十分の美味しい麺です。薄切りで食感の良いチャーシューは噛むほどに肉の旨味と甘味を存分に楽しめます。コリコリのメンマ、彩りと歯応えの良い小松菜、そしてプルンプルンのタマゴは黄身がとろとろです。旨かったーーー！！スタッフさんの接客も感じよかったです。