「中華そば 西巻流」（新潟市西区）

亀貝の「西巻流」です。今日はつけ麺にしました。濃厚感のあるたっぷりのつけ汁。風味豊かな煮干しがガッツリ効いてかなりの煮干し感。味もしっかり濃いめ。酸味も感じます。麺はプリプリでもちもち感抜群の太麺。歯応え、噛み応えも十分。濃厚つけ汁に負けない旨い麺です。つけ汁の中にはチャーシューとメンマ。柔らかく味付けが絶妙のチャーシュー。味も良く染みています。メンマのスパイシーな後味が凄くいいですね。食感もよく、かなり旨いメンマです。麺を食べ終え、割りスープもいただく。濃い目のつけ汁をスープで割るととても飲みやすく、最後まで煮干しの風味と旨味を楽しみました。旨かったーーー！！