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2022年9月27日 (火)

「麺 大誠」(新潟市北区)

黒山駅近くにある「大誠」。道路から入る入口が狭く、隠れ家的な立地です。今日はラ~ポンの無料クーポンを使用。一年ぶりの汁なし塩麻婆麺です。麺にかけられたたっぷりの麻婆餡は熱々でトロットロ。辛さは控えめでとてもまろやかな味わいながらピリッと辛味もしっかり。以前よりスパイシー感が増したような印象です。マイルドな塩味に旨味たっぷりの麻婆、そしてこのスパイシーな後味が後を引く旨辛感です。麺は歯応えの良い細麺。最後まで熱々の餡が絡みつき持ち上げます。滑らかな豆腐もたーっぷり。旨味のある挽肉、食感の良いキクラゲと玉ねぎも入っています。割りスープをいただけるとのことなので、麺を食べ終え割りスープで餡を割って完食。旨かったーー!!アットホームな接客、雰囲気も魅力。

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