「中華飯店 Kinsan」（新潟市中央区）

上所の「Kinsan」です。ラーメンのほか、本格的な中華メニューも揃う人気店。今日はあごだし塩麺＋ミニ蟹炒飯（150g）のセットにクーポンで白い味玉をトッピング。麺量は同料金の大盛（150g）です。透明感のあるスープは佐渡産の焼きあごだしを使った黄金スープ。焼あごの香ばしい香りとともに、一口飲んだ瞬間、あごの風味と旨味が口の中いっぱいに広がります。まろやかな塩味とこの焼あごの風味が絶妙！いやー久しぶりですが相変わらず旨いです。麺はアッサリスープによく合う細麺。もちもち感もしっかり感じる美味しい麺です。麺をすするたびに焼あごの香ばしさが後を追います。レアな食感のチャーシューは噛むほどに肉の弾力と旨味を存分に楽しめます。白い味玉はとても優しい味。シャキシャキ穂先メンマもいい味です。三つ葉が和風感というかお吸い物のような味と雰囲気を醸し出します。蟹炒飯はミニながら蟹のほぐし身もたっぷり。蟹の旨味と甘味がしっとりかつマイルドな味わいの炒飯と抜群の相性。食感の良いレタスも炒飯とよく合います。最後まで佐渡の味、満喫しました。旨かったーーー！！