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2022年9月 4日 (日)

「麺や 我駆」(新潟市西区)

小針の「我駆」です。今日は久しぶりに辛つけ麺(並)のひや盛りにクーポンで味玉をトッピング。選べる辛さが1~3辛(値段そのまま)、4辛~6辛までは50円刻みになりますが、今日は1辛です。デフォの具材(チャーシュー、半味玉、メンマ、水菜、ネギ)は別皿での提供。つけ汁は濃厚感もありつつ動物系のまろやかな旨味とともに魚介系風味がしっかり主張。そして表面には辛味(POPによると生のハバネロ&山椒)が浮いています。マイルドで甘味も伴う魚介系つけ汁にこの辛味が絶妙に混ざり合う。1辛は自分的にとても食べやすく飲みやすい辛さ。2~3辛でも良かったかなと思うマイルドな辛さでした。麺はもちもち感抜群の自家製太麺。滑らかで歯応えもよく、とても美味しい麺です。チャーシューは柔らかく、脂身の甘味とともに味付けが絶妙。メンマ、水菜、ネギもシャキシャキ。味玉もいい味でした。旨かったーー!!

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