「らーめん 流れ星」（新潟県燕市）

燕市の「流れ星」。燕大通り商店街から小路を少し入ったところ、隠れ家的なお店です。メニューもいろいろと揃っていて迷いましたが、今日は「背脂野菜」のカテゴリから野菜しょうゆ。クーポンで味玉をトッピング。背脂がびっしり覆うスープ、麺の上にはたっぷりの炒め野菜が乗ります。スープは動物系の旨味とともに煮干しの風味をふんわり感じるきりっと濃い目の醤油味。そこにまろやかな背脂と香ばしい炒め野菜の旨味が溶け込んで抜群の旨さ。脂のくどさは無く、飲みやすくて実に美味しいスープです。麺はもちもち感抜群の平打ちの太麺。滑らかな舌触りとしっかりとした歯応え。背脂醤油スープに相性の良い旨い麺です。たっぷりかつシャキシャキで絶妙な塩加減の炒め野菜はもやし、キャベツ、ニンジン、そしてきくらげ、豚肉など。野菜不足をしっかり補えそうです。味玉も甘めでいい味でした。たっぷり野菜でボリュームも満点。旨かったーーー！！