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2022年8月 1日 (月)

「らーめん 麺華」(新潟市東区)

粟山の「麺華」です。今日は夏季限定、麺華の冷しゃぶの冷やし麺 ~梅風味~ と手づくり肉しゅうまい(2個)。薬味のネギとわさびが別皿です。麺の上にたっぷりの野菜と豚肉。色とりどりで見るからに夏らしいビジュアル。まるでサラダのようです。そこに梅ソースがかけられ、これらをタレとよく混ぜて食べます。甘みと酸味のバランスの良い醤油ダレに梅の風味が加わってとてもサッパリとして爽やか。冷やし中華の酸味よりもまろやかな感じがします。そしてわさびがまたよく合います。麺はよく〆られて歯応え抜群の中細麺。食感、喉越しの良い美味しい麺です。きゅうり、パプリカ、プチトマトなど彩りと食感の良い夏野菜。冷しゃぶも豚肉の旨味たっぷりです。しゅうまいは柔らかく素材の旨味たっぷりかつジューシー。暑い夏に嬉しい冷しゃぶの冷やし麺でした。旨かったーー!!

 

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