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2022年8月 8日 (月)

「SHINASOBA 颯々樹 SASAKI」(新潟市東区)

新松崎の「颯々樹」。大好きなお気に入りのお店です。今日は夏季限定、全粒粉麺の昆布水つけそば ~白いダイヤと笹川流れの藻塩~。+150円でおススメ!の昆布茶漬けセットにしました。クーポンで味玉トッピング。あらかじめ配布される「説明書」に従って食べます。まずは昆布水に浸かった麺をそのまま味わう。まるで日本そばのような香り高き全粒粉麺。とろとろの昆布水の旨味をまとったこの麺をすすると、しっかりとした歯応えとともに麺の味を存分に楽しめる実に美味しい麺です。次に村上の塩「白いダイヤ」と「笹川流れの藻塩」に麺を付けて。全粒粉麺の風味と甘味が一層引き立つとともに、白いダイヤの旨味と藻塩の磯の風味も楽しみます。そしてつけダレ。キレのある濃い目の醤油味にふわーっと薫る鶏の風味と旨味が絶妙!全粒粉麺の風味がこのつけダレにくぐらせると一層風味と旨味が増すように感じます。つけダレの中にも入っているチャーシューが更に旨味を増すとともに、麺をつけるたびに昆布水の旨味も加わって旨さ倍増です。レアチャーシューは抜群の食感。バラも肉の旨味十分。どちらもメチャ旨いチャーシューです。麺を食べ終え、切り昆布の乗ったご飯につけ汁をかけて茶漬けに。昆布水も加えて完食。最後の最後まで楽しめる大満足のつけそばでした。いやー旨かったーーー!!!チャーシュー、ご馳走様です!

 

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