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2022年8月 5日 (金)

「つけめん・らーめん 猫満」(新潟市東区)

牡丹山の「猫満」です。つけめんメニューが多く並ぶ中、今日はつけめんではなく猫まぜそば。クーポンで水餃子(黒酢あんかけ)2ヶもいただきます。麺の上は具沢山。細かく刻まれたチャーシュー、味玉、カリカリ梅、紫玉ねぎ、大葉、そして中央に卵黄が乗ります。これら具材と麺をタレとよく混ぜて食べます。タレは鰹出汁がしっかり効いたきりっと濃いめの魚介系醤油味。鰹の風味をしっかり感じつつ、具材の味も楽しみながらすすります。麺はもちもち感抜群の中太縮れ麺。噛み応えも十分の旨い麺です。タレも具材もよく絡みます。旨味抜群の刻みチャーシュー。細かく刻んだ味玉が珍しいですね。これがいい味です。シャキシャキの紫玉ねぎとともに、カリカリ梅がいいアクセントに。麺を食べ終え追い飯投入。途中、卓上の紅生姜で味変も楽しみます。この追い飯がメチャ旨でした。水餃子は甘酸っぱい黒酢ダレが絶妙。旨かったーーー!!

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