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2022年8月 4日 (木)

「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」(新潟市中央区)

南笹口の「まっくうしゃ」です。今日は8月のインスタフォロワー限定、汁なし担々麺。4月の限定でもいただいたメニューです。冷やしではないので麺は熱々。ベースの味噌?とゴマの風味豊かな担々ダレ。濃厚感とともに山椒の痺れと辛味を感じつつ、更にピリ辛の肉味噌が一層旨辛さを増します。麺は平打ちの太麺。つけ麺と同じ麺でしょうか、滑らかでつるつるうシコシコ。歯応えと噛み応えも十分。よく噛んで麺の味を味わう大好きな麺です。ネギの下に隠れていた大ぶりのチャーシューは肉の旨味抜群。味が良く染みて相変わらず旨いチャーシューです。味玉もいい味、たっぷりのネギもシャキシャキです。搾菜かな?歯応えがいいアクセントに。旨かったーー!!

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