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2022年8月14日 (日)

「肉中華そば 赤シャモジ 桜木店」(新潟市中央区)

桜木の「赤シャモジ」です。土日祝日は朝10時からの営業。今日は野菜味玉味噌ラーメンです。麺の上にはたっぷりの炒め野菜が乗り、ボリュームも満点。3つの味噌を合わせたというスープは熱々。最後まで冷めません。濃厚感のある味噌の風味とコクとともに炒め野菜の香ばしさ、ラー油の辛味も加わって抜群の旨さ。この味噌、このスープ、メチャ旨いですね。かなり熱いですが、レンゲが止まりません。麺はプリプリもちもちの自家製太麺。つるつるの食感、喉越しも良くとても美味しい麺です。チャーシューはしっかり噛んで肉の旨味を楽しみます。もやし、キャベツ、ニンジン、キクラゲなどの炒め野菜はシャッキシャキ。味玉はライトで優しい味です。野菜たっぷりで食べ応えも十分。終盤、卓上のおろしニンニクで味変も。ほんと最後まで熱々でした。旨かったーーー!!

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