「白夢」（新潟県胎内市）

中条の羽越本線の線路沿いにある「白夢」です。鶏白湯系や担々麺など人気メニューが並ぶ中、今日は期間限定の辛味噌まぜそばを並盛（1.5玉）で。麺の上に敷き詰められた具材はチャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ、海苔、唐辛子系？の辛味など。これら具材と麺、タレをよく混ぜて食べます。タレはマイルドな味わいを残しつつも辛味のある味噌ベース。それほど辛味は強くないものの、トッピングの辛味を混ぜるとピリッと引き締まる辛さ。しっかり辛くなりますが麺に馴染んで抜群の旨辛感です。麺は歯応えの良い細麺。つるつる食感でタレもよく絡みます。チャーシューはしっかりとした味付けでメチャ旨！穂先メンマとともに玉ねぎのみじん切りもシャキシャキの食感です。麺を食べ終えると具材が少し残るので、我慢できずに追い飯追加注文で完食。いやー美味しいまぜそばでした。旨かったーー！！