「担々麺 SUN」（新潟市江南区）

鵜ノ子の「SUN」です。今日は”夏の定番”、冷やし担々麺に無料の半ライス。選べる辛さが0辛（辛さほぼゼロ）～6辛（これは辛い）までありますが、2辛（SUNの普通の辛さ）です。麺の上にはたっぷりの具材。大きなチャーシュー、挽肉、紫玉ねぎ、水菜など。これら具材と麺、タレをよく混ぜて食べます。POPにもある通り、鶏や牛骨から取ったスープを冷たいプルプル食感のジュレ状にし、風味豊かで濃厚なゴマダレと合わせる。更に旨味抜群の挽肉が旨辛感を増します。この旨辛ダレが歯応えの良い細麺によく絡みます。チャーシューはレアな食感とともに肉の旨味をしっかり味わえる逸品。玉ねぎと水菜、豆苗？のシャキシャキ感が爽やかです。麺を食べ終え、残った具材にライスを投入。これがまたよく合います。辛さは2辛だと辛すぎず、自分的に丁度良い辛さですが、次回からは3辛以上でもいけそうです。今年も冷やし担々麺、満喫しました。旨かったーー！！今日も奥さまのいつも通り明るい接客に癒されました。