「ハルヤ」（新潟県長岡市）

魚沼市から長岡市摂田屋の「長岡南ゴルフガーデン」敷地内に先日移転オープンした「ハルヤ」です。魚沼市時代は何度かお邪魔しましたが移転後は初訪問。券売機を見ると、オープン間もないためかメニューも少し絞られています。今日は海老塩白湯にしました。海老が薫るスープはクリーミーでとてもまろやかなベースの塩白湯。そこに表面に浮かぶ海老油が香ばしい香りと海老の旨味と風味を醸し出す。この塩白湯と海老のバランスが絶妙！エビもそれほど強く主張すぎず、マイルドで実に美味しいスープです。麺は滑らかで喉越しの良い細麺。歯応えもよく、スープもよく持ち上げます。チャーシューは柔らかかつ弾力、もちもち感も十分。肉の旨味たっぷりの旨いチャーシュー。食感の良いメンマ、彩りの良い青菜もシャキシャキです。とにかくスープが美味しくて完飲！値段はちょっとお高めですが、満足度高い一杯でした。旨かったーーー！！