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2022年7月 1日 (金)

「麺屋 Aishin 河渡本店」(新潟市東区)

河渡の「Aishin」です。メニュー豊富で迷いますが、今日は夏の人気メニュー、汁なし冷やし麻婆麺を辛さ「スタンダード」で。サービスの半ライスもいただきます。麻婆も冷たいのかなと思いきや、さすがに麻婆は熱々。冷たく〆られた細麺にこの熱々麻婆餡がたっぷりとかけられています。旨味抜群でコクのある麻婆にふんわり感じる煮干しの風味が絶妙!辛さ「スタンダード」は程よい辛さでメチャ旨!!細麺は食感もよく、たっぷりの餡がまったりと絡みます。熱々とろとろの麻婆ですが麺が冷たいので暑い日でもとても食べやすいです。豆腐も滑らか、挽肉もたっぷり、キクラゲの食感がいいですね。爽やかな大葉の風味がいいアクセントになります。最後は半ライスを麻婆丼にして完食。やっぱり「Aishin」の麻婆はほんと旨い!!

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